Como preparar o garmugia de Lucca, uma receita típica de Lucca, à base de cebola fresca e bacon, com polpa de carne e legumes mistos, preparação e cozimento, para ser servido quente.

Ingredientes para 4 pessoas

- um monte de cebolinha fresca

- 50 gr. de bacon

- 15O gr. de polpa de carne moída

- 400 gr. geral de vários vegetais (ervilhas, dicas de aspargos, alcachofras fatiadas, favas)

- 1 litro de caldo

Como é preparado o garmugia lucchese

Frite as cebolas no bacon cortado em tiras, adicione a polpa de carne moída e misture.

Depois de alguns minutos, adicione os legumes, dando sabor e, continuando a misturar, cozinhe por mais 15 minutos.

Adicione o litro de caldo e deixe ferver.

É servido quente em croutons de pão torrado.