Como preparar pappardelle com ragu de lebre, receita com bacon e tomate entre os ingredientes principais, a ser preparada em cerca de 30 minutos para adicionar o tempo de cozimento e escurecimento.
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 g de pappardelle
- 50 g de bacon
- 400 g de carne de lebre
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 cabeça de aipo
- 1 tomate
- salgar
- pimenta do reino
- 2 colheres de sopa de azeite
Leituras recomendadas- Timbale de penne assado com molho de carne
- Espaguete com molho de carne mista
- Timbale de arroz e carne picada
- Macarrão com bacon em branco
- Macarrão de estilo romano com presunto cozido
- meia colher de chá de tomilho picado
- 100 ml de vinho branco seco
- 125 ml de caldo de carne
Hora da realização
30 minutos mais tempo de dourar e cozinhar
preparação
1) Comece cortando a carne em pedaços pequenos e bacon picado.
2) Depois de descascar e picar a cebola, limpe a cenoura e o aipo, depois lave-os e corte-os em tiras.
3) Corte o tomate transversalmente, escale-o e descasque-o, antes de cortar a polpa em pedaços.
4) Em uma panela, aqueça o óleo e frite o bacon; em seguida, adicione a carne de lebre, dourando-a adequadamente de cada lado.
5) Depois de adicionar cebola, aipo, cenoura e tomate, cozinhe-os juntos e depois tempere tudo com sal, pimenta e tomilho.
6) Despeje o caldo e o vinho e cozinhe o molho por cerca de 1 hora e 20 minutos em fogo baixo com tampa.
7) Em água salgada abundante, cozinhe o pappardelle em uma panela, certificando-se de que permaneçam al dente, depois escorra-os.
8) Finalmente, tempere o pappardelle com lebre ragù e sirva na mesa.
