Como fazer ratatouille, é uma receita muito saborosa de origem francesa baseada em vegetais misturados, incluindo beringelas, pimentões, batatas, abobrinhas, tomates e cebolas.
Ingredientes para 4 pessoas
- 2 beringelas
- 2 courgettes
- 1 pimenta amarela ou vermelha
- 300 g de tomate maduro e firme
- 400 g de batatas sem farinha
- 1 cebola
- 30 g de salsa
- 1 raminho de manjericão
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- sal e pimenta
Leituras recomendadas- Alcachofra de salsa com alho
- Repolho desfiado com salsichas e azeitonas
- Molho de alcaparras e anchovas com azeitonas
- Batata frita com tomate
- Receita de salada com alface e anchovas
Como preparar a ratatouille em um forno de microondas
Lave as beringelas e corte-as em cubos, depois salgue-as, coloque-as em uma peneira e deixe-as por pelo menos meia hora, para que elas percam a água amarga da vegetação.
Enquanto isso, prepare os outros vegetais: lave a pimenta, retire o caule, os filamentos e as sementes internas e depois corte-as em tiras.
Lave as abobrinhas e corte-as em cubos.
Corte a cebola em fatias muito finas.
Lave os tomates, retire as sementes e quebre-as.
Lave a salsa e o manjericão e pique-os.
Descasque as batatas e corte-as em cubos.
Lave também as beringelas para remover o excesso de sal e depois seque-as.
Coloque uma panela para dourar no forno e programe-a na potência máxima por quatro minutos, depois
arrume a cebola e todo o óleo.
Cubra e coloque-o novamente no forno, sempre programado em potência máxima, por três minutos, lembrando de virar a cebola no meio do cozimento.
Adicione a salsa picada e o tomate, misture e leve ao forno por mais dois minutos.
Neste ponto, adicione todos os outros legumes, com exceção dos pimentões, pimenta, misture, tampe e coloque o recipiente no forno por dez minutos, virando os legumes pelo menos três vezes.
Após dez minutos, adicione os pimentões, misture e continue cozinhando em um recipiente aberto por mais oito minutos.
Mantenha no forno por dois minutos antes de servir.
