Como preparar a perna de borrego assada com batatas, receita com sabor de menta e alecrim, com o processo de preparação incluindo os tempos de cozimento no forno.
Ingredientes para 4 porções
- 400 gr de batatas novas congeladas ou frescas
- azeite virgem extra
- 1 noz vegetal ou de carne
- 1 perna de cordeiro com peso aproximado de 1 kg
- 1 dente de alho
- 1 raminho de alecrim
- algumas folhas de hortelã
- sal e pimenta
Preparação da perna de borrego assada com batatas
Comece cortando finamente o dente de alho juntamente com o alecrim e as folhas de hortelã.
Usando uma faca pequena, mas bem afiada, faça algumas pequenas incisões na carne e encha-as com as ervas picadas.
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Se batatas frescas forem usadas, descasque-as, deixando-as inteiras.
Disponha a carne em uma panela forrada com papel manteiga, regue com um pouco de óleo e polvilhe com a noz esfarelada e cozinhe no forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de uma hora.
Após 30 minutos, adicione as batatas, ajustando o sal e a pimenta, depois de verificar regularmente que a cartilha de cozimento não seca muito, se necessário adicione uma gota de água.
Após o cozimento, retire a carne do forno e corte-a em fatias, depois desengordure a base de cozimento removendo o óleo da superfície.
Sirva o cordeiro com batatas em uma travessa, depois de distribuir o molho nas fatias.
