Receita de salada de berinjela assada, uma receita que inclui, entre os ingredientes necessários, pimenta, tomate e cebola descascados, além de sementes de nozes picadas e salsa.
Ingredientes para 4 pessoas
- 3 beringelas
- 1 pimenta média
- 2 tomates pelados grandes, sem sementes
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho
- 25 g de nozes
- 1 pitada de pimenta vermelha
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1/2 colher de sopa de suco de limão
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- 2 colheres de salsa picada
- sal
Como fazer salada de berinjela assada
Coloque as beringelas na grelha em brasa por cerca de 20 minutos, vire-as frequentemente para dourar bem de cada lado, depois mergulhe-as em água morna e descasque-as.
Amasse a polpa de beringela com um garfo e coloque-a em uma tigela com nozes, alho, cebola, vinagre, suco de limão, óleo, pimenta e sal.
Misture tudo e trabalhe por um longo tempo com uma colher de pau até obter uma mistura de cor suave e bastante clara.
Brinde a pimenta na chama, descasque e corte em tiras finas.
Adicione a pimenta e o tomate às beringelas e misture bem.
Arrume em uma tigela e espalhe a superfície com salsa picada.
