Como fazer truta assada com salsa, receita que explica como fazê-los marinar e como cozinhá-los no fogo e no forno, antes de servi-los na mesa polvilhada com um molho delicioso.
Ingredientes para 4 pessoas
- 4 trutas de cerca de 200 g cada
- 1 chalota picada ou 1 cebolinha e 1 dente de alho picado
- uma pitada de tomilho
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de farinha branca
- 6 colheres de sopa de azeite
- 20 g de manteiga
- 1/2 suco de limão
- sal e pimenta
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Como preparar a truta assada com salsa
Escale, esvazie e lave as trutas, seque-as e coloque-as em um recipiente.
Polvilhe-os com sal, pimenta, quatro colheres de sopa de óleo, chalota, uma pitada de tomilho e as folhas de louro esfareladas.
Deixe marinar por cerca de uma hora e trinta minutos, mexendo ocasionalmente.
Escorra a truta e farinha-os levemente.
Coloque a panela no fogo com o óleo restante, deixe dourar e coloque o peixe.
Depois de alguns minutos, vire-os, sal e pimenta-do-reino, depois transfira a assadeira para o forno já quente por cerca de meia hora, vire-os uma vez e polvilhe-os ocasionalmente com os sucos da cozinha, aguardando a conclusão do cozimento.
Depois de transferir a truta para uma bandeja, adicione a manteiga, a salsa e o suco de meio limão à superfície de cozimento, misture com uma colher de pau, deixe ferver e despeje o molho sobre a truta.
Sirva imediatamente.
