Como fazer pãezinhos recheados com queijo Gruyere, uma receita a ser polvilhada com conhaque e um molho de creme combinado com tomate, juntamente com algumas gotas de Worcester durante o cozimento no forno.
Ingredientes para 4 pessoas
- 700 g de filetes de linguado
- 100 g de queijo gruyère ou emmental
- 30 g de salsa
- 180 g de creme líquido fresco
- 50 g de manteiga
- um pouco de farinha branca
- molho de tomate
- 2 colheres de conhaque
- Molho Worcester a gosto
- sal e pimenta
Leituras recomendadas- Lagosta Thermidore, receita original com molho
- Chocos recheados fáceis de fazer em uma panela com vinho branco
- Anchovas recheadas empanadas e fritas
- Sola Nicoise: receita com limão
- Filetes de peixe grelhado San Pietro no forno
Como preparar rolos únicos
Lave os filetes de linguado, escorra e seque.
Lave e pique a salsa, se você também quiser adicionar um dente de alho.
Rale o queijo e misture com a salsa picada.
Prepare os filetes de linguado batendo-os levemente e removendo as rebarbas, que também são picadas com salsa.
Espalhe a carne moída preparada sobre os filés, enrole-os e feche-os com paus ou um barbante de cozinha.
Enquanto isso, coloque um recipiente com a manteiga em pedaços pequenos no forno.
Quando a manteiga derreter, arrume os rolos levemente enfarinhados e despeje o conhaque.
Retorne a panela ao forno por três minutos, girando os rolos no meio da cozedura.
Dilua uma colher de molho de tomate, algumas gotas de Worcester e uma pitada de pimenta no creme; o sal deve ser adicionado após o cozimento.
Após os três minutos, polvilhe os pãezinhos com o molho de natas, vire-os para torná-los uniformemente saborosos, coloque-os novamente no forno programado a meia potência e deixe cozinhar por dez minutos, virando-os pelo menos duas vezes.
Deixe os pãezinhos no forno por três minutos antes de servir.
