Como cozinhar camarão e feijão cannellini, cozinhando-os em caldo de peixe, depois de temperá-los com chalotas e pimenta vermelha.
Ingredientes para 4 pessoas
- 300 g de caudas de camarão
- 250 g de feijão cannellini
- 1 pimenta malagueta vermelha
- 1 chalota
- azeite virgem extra
- 10 tomates cereja
- salsa
- pão torrado
- caldo de peixe a gosto
- sal e pimenta branca
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Como preparar camarão cozido e feijão cannellini
Em uma panela com água, cozinhe os grãos de canelone e depois escorra-os.
Limpe e descasque as caudas de camarão, mantendo as sobras para fazer o caldo.
Em uma panela com o azeite extra-virgem, doure a chalota picada juntamente com a pimenta e as sementes.
Adicione o feijão cozido e deixe-o temperar e, depois de um tempo, as caudas de camarão sem casca.
Polvilhe com salsa picada, adicione os tomates cereja lavados e cortados em fatias, sal e pimenta levemente.
Polvilhe com o caldo quente e cozinhe por 10 minutos.
Ajuste o sabor, adicione os croutons tostados e tempere com um fio de azeite extra-virgem.
