Como preparar o bacalhau em uma salada com batatas, receita com poucos ingredientes para preparar sem grande dificuldade, descrição detalhada do procedimento, desde bater o bacalhau com um palito até a divisão em pedaços antes de colocá-lo em uma bandeja com as batatas.
Ingredientes para 4 pessoas
- 600 g de bacalhau já embebido
- 400 gr de batatas
- 1 molho de salsa
- 1 dente de alho
- 2 fatias de limão
- azeite
- sal e pimenta
Preparação de bacalhau em uma salada com batatas
Bata o bacalhau com um pau ou martelo de carne, para quebrar as fibras, mas sem exagerar, para não estragá-lo.
Feito isso, mergulhe-o em abundante água fria, por um período entre 3 e 5 dias, substituindo-o duas ou três vezes ao dia, para tornar mais suave quando cozido.
Corte o bacalhau em pedaços regulares, coloque-os em uma panela e cubra-os com água fria com sal, adicione duas fatias de limão e coloque o recipiente em fogo moderado, deixe ferver e cozinhe por cerca de trinta minutos.
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Enquanto isso, descasque as batatas, lave-as e coloque-as em uma panela com bastante água salgada fria, deixando-as ferver em fogo médio.
Limpe e lave a salsa, picando-a finamente com o alho.
Coloque a carne moída em uma tigela e adicione o óleo necessário para obter um molho não excessivamente denso; no final, adicione sal e pimenta.
Enquanto isso, escorra as batatas e o bacalhau, que agora atingiram o grau certo de cozimento.
Retire a pele do bacalhau e todos os ossos e, em seguida, pique-a aproximadamente.
Corte as batatas em fatias finas e distribua-as na travessa aquecida preparada, cuidando para fazê-lo em camadas alternadas, uma de bacalhau e outra de molho de salsa, até que os ingredientes estejam completamente consumidos, finalizando a camada superficial com o molho.
Leve para a mesa imediatamente e sirva depois de misturar com muito cuidado.
