Como cozinhar tagliatelle com berinjela cozida no forno, uma receita para um saboroso primeiro prato à base de massa, incluindo iogurte e ricota entre os ingredientes.
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 g de macarrão
- 100 g de queijo cottage
- 150 g de iogurte
- 2 beringelas
- 10 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho
- 1 chalota
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- meio bando de cebolinha
- salgar
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- pimenta do reino
Hora da realização
20 minutos aproximadamente, excluindo o tempo de cozimento de beringelas e massas
preparação
1) Primeiro ligue o forno, definindo-o em 225 ° C se estático ou 200 ° C se estiver ventilado.
2) Após lavar as beringelas, lave e seque-as.
3) Polvilhe uma berinjela com metade do óleo, perfure-a repetidamente com um garfo e cozinhe-o na prateleira do meio do forno por cerca de 30 minutos, esperando que a pele fique escura.
4) Raspe a pele da polpa e, em seguida, descasque o alho e a chalota, misturando-os sucessivamente na batedeira com a polpa de beringela, suco de limão e azeite.
5) Depois de feito, adicione o iogurte e o sabor com sal e pimenta.
6) Em água salgada abundante, cozinhe o macarrão, respeitando os tempos de cozimento escritos na embalagem e certificando-se de que permanecem al dente.
7) Pique a ricota e divida a outra beringela em fatias.
8) Em uma panela, aqueça o óleo restante e doure levemente a berinjela dos dois lados.
9) Nesse ponto, lave a cebolinha e corte-a em fatias.
10) Escorra o macarrão e, depois de passá-lo sob um jato de água fria, escorra.
11) Depois de misturar o macarrão com beringela e queijo, tempere-o com o molho, polvilhando com cebolinha antes de servir.
