Receita de molho de tomate pelado com cebola, salsa, louro, manteiga, sal, pimenta e, se necessário caldo, também nozes. Depois de frio, você pode mantê-lo por alguns dias na geladeira
Ingredientes para 1 kg de purê
- 1 kg de tomate descascado e semeado
- 1 cebola em fatias finas
- 1 folha de louro
- 1 molho de salsa
- 1/2 xícara de caldo, também de dados (se necessário)
- 30 g de manteiga
- sal e 2 grãos de pimenta
Como preparar molho de tomate
Coloque a manteiga em uma panela e derreta em fogo moderado.
Lave a salsa, amarre-a com um fio fino e coloque-a na panela com a cebola fatiada, a folha de louro, o grão de pimenta e refogue por cerca de dez minutos.
Depois de adicionar o tomate picado, salgue levemente, cubra e deixe cozinhar em fogo muito baixo por cerca de meia hora, adicionando o caldo quente aos poucos, se necessário.
Leituras recomendadas- Receita de rag saus de carne e linguiça
- Desenho de peixe: receita de caldo restrito
- Ragu de açougueiro com carne mista
- Molho Aurora com bechamel
- Molho de creme de rábano
Quando cozido, passe tudo por uma peneira.
