Sopa de tomate com purê de feijão


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Como preparar sopa de tomate com passata, uma receita fácil para uma sopa de feijão com tomate maduro e bacon, temperado com azeite de oliva.


Ingredientes para 4 pessoas

- 300 gr. feijão borlotti seco colocado na água e embebido durante a noite, ou 600/700 gr. de feijão fresco

- 1 dente de alho


- 600 gr. de tomate maduro, descascado sem sementes

- 50 gr. bacon ou banha

- pão caseiro velho


- meio copo de azeite

- sal

Como preparar sopa de tomate com passata

Ferva o feijão na água, juntamente com um dente de alho e um pouco de óleo.


Faça um molho de tomate cozinhando os tomates picados, juntamente com meio copo de óleo e bacon, ou a banha picada por dez minutos.

Para cada prato, coloque uma camada de pão caseiro cortado em pedaços pequenos, polvilhe com o caldo de feijão, algumas colheres de sopa de molho de tomate e cubra-o com o feijão cozido.

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Sal e tempere com um fio de azeite cru.

considerações
Pappa col pomodoro é um excelente primeiro prato, especialmente se for cozido com tomates frescos recém colhidos no jardim.

JACQUIN ENSINA OS SEGREDOS DA SOPA VGE | MASTERCLASS (Novembro 2022)


Etiquetas: Primeiros clássicos
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