Área de origem Vinho Cabernet Sauvignon, tipos característicos de uvas, melhores técnicas de vinificação para obter vinhos aromáticos com uma cor intensa.
Origens do vinho Cabernet
Cabernet é um tipo particular de uva que teve sua origem na França em Gironde, uma região da Aquitânia que leva o nome da foz onde os rios Dordogne e Garonne fluem a jusante de Bordeaux.
Este departamento foi fundado após a revolução francesa e suas principais cidades são Bordeaux, que é sua capital, Blaye, Langon, Lesparre-Médoc, Libourne, Arcachon e Andernos-les-Bains.
A uva Cabernet franc tem uma forma pantalobada de tamanho médio, com um cacho médio e piramidal.
Como características ambientais, de preferência requer climas continentais frios.
Muito difundido não apenas na França, mas também no norte da Itália e se expandindo mundialmente em áreas geográficas definidas, em territórios pertencentes à Califórnia, Austrália, Argentina e Nova Zelândia.
As uvas Cabernet franc são frequentemente misturadas ao Cabernet Sauvignon, outro tipo de uva originário de Bordeaux, caracterizado por folhas de tamanho médio e pequenos cachos em forma de pirâmide, muito conhecidos por sua qualidade e características duradouras.
Alguns produtores de vinho preferem combinar uvas Cabernet franc com uvas merlot, para obter uma melhor elasticidade de adaptação a diferentes condições climáticas, utilizando técnicas específicas de vinificação, visando obter vinhos de cor intensa e, com adição de substâncias aromáticas, com fragrâncias. mais agradável, tornando-os aptos a superar, com excelentes resultados, mesmo períodos muito longos de envelhecimento nas adegas.
