Como fazer o molho apimentado, receita de pimenta caiena com cebola e cebola picada, ideal para dar sabor e temperar os primeiros pratos e carnes grelhadas.
Ingredientes para um decilitro de molho
- 1 cebola de tamanho médio
- 2 copos de vinho branco seco
- 1 noz para caldo de carne
- 50 g de manteiga
- 2 copos de água quente
- 1 colher de sopa de chalota picada
- 1 colher de chá de pimenta caiena
Preparação de molho apimentado
Limpe a cebola e pique finamente, em seguida, doure na manteiga em uma panela em fogo baixo, evitando dourar.
Adicione todo o vinho branco, aumente o fogo ao máximo e deixe evaporar quase completamente.
Dissolva a pimenta caiena e a pimenta em dois copos de água quente e adicione tudo ao resto, esperando que o volume seja reduzido pela metade antes de apagar a chama.
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É um molho muito picante, para ser usado com moderação, basta usar uma pequena quantidade para o sabor certo.
