Como preparar um bom molho com azeitonas verdes sem caroço e tomate com azeite de oliva extra virgem, molho ideal para qualquer tipo de macarrão.
Ingredientes para 4 porções
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 36 azeitonas verdes sem caroço
- 450 gr. polpa de tomate
- sal
Como fazer molho de azeitona verde
Misture a polpa de tomate em uma panela, 2 colheres de sopa de óleo e uma pitada de sal.
Coloque a panela no fogão com fogo alto e, mexendo sempre, ferva por cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, prepare as azeitonas para combiná-las inteiras, sem quebrá-las, com o tomate durante os últimos 3 minutos de cozimento, para aquecê-las.
Por fim, retire do fogo, adicione o azeite restante e tempere a massa favorita, misturando bem antes de servir na mesa enquanto ainda estiver quente.
