Como preparar penne com pimentão amarelo, alcaparras e anchovas, uma receita extremamente refinada para ser preparada em 30 minutos, adequada para almoços ou jantares específicos.
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 g de canetas
- 500 g de pimentão amarelo
- 2 dentes de alho
- 6 colheres de sopa de azeite
- 12 filetes de anchova
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- algumas folhas de manjericão
- algumas folhas de hortelã
- sal
- de preferência pimenta moída na hora
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Hora da realização
Cerca de 30 minutos
preparação
1) Depois de cortar os pimentões ao meio, lave-os e coloque-os no forno quente, esperando a pele secar, para que possa ser facilmente removida.
2) Depois que a pele for removida, corte os pimentões em tiras finas e pique o alho.
3) Em uma panela, aqueça 3 colheres de sopa de azeite e cozinhe o alho em fogo baixo, juntamente com as anchovas e pimentões picados.
4) Neste ponto, cozinhe o penne em água salgada, levando em consideração o tempo de cozimento indicado na embalagem, prestando atenção para que permaneçam al dente.
5) Adicione as alcaparras ao molho, deixando cozinhar por dois minutos.
6) Depois de incorporar o manjericão picado e a hortelã, tempere com sal.
7) Agora escorra o macarrão e, depois de escorrê-lo, despeje na panela junto com o molho com os pimentões.
8) Adicione o óleo restante, misture os ingredientes cuidadosamente e aqueça em fogo baixo por mais 2 minutos.
9) Antes de servir, polvilhe com o pimentão.
