Guia para cozinhar risoto de camarão e tomate, receita a ser cozida em uma panela com caldo de peixe, adicionando um aroma de manjericão picado no final do cozimento.
Ingredientes para 4 porções
- cerca de 1 litro de caldo de peixe
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 raminho de manjericão
- 300 gr de arroz carnaroli
- 500 gr de camarão
- 2 tomates maduros
- sal e pimenta
Como cozinhar o risoto de camarão e tomate
Escalde os tomates, escorra-os, descasque-os e corte-os em cubos.
Limpe os camarões e retire a cabeça do corpo, remova as pernas e a membrana ventral e, finalmente, descasque completamente, removendo o filamento intestinal com a ajuda de uma pequena faca pontiaguda.
Em uma panela, ferva três quartos do caldo de peixe, adicione o arroz e cozinhe por dez minutos, adicione os tomates, cozinhe por mais cinco minutos, adicione os camarões e cozinhe por três minutos.
Leituras recomendadas- Macarrão de ovo com frutos do mar, receita com fasolari, amêijoas e mexilhões
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Se necessário, durante o cozimento, adicione mais caldo, no final desligue o fogo e misture o óleo e o manjericão ralado com arroz, ajuste o sal e a pimenta antes de servir.
